夏季有很多消渴解暑的饮品，比如绿豆水、酸梅汤、紫苏饮、凉茶等等，今天咱们来说说酸梅汤。感兴趣的朋友不妨仔细查看了解。
酸梅汤这道流传千年的传统饮品，不仅是解暑神器，更是药食同源的经典代表。它以乌梅为核心，搭配多种天然食材，在解渴的同时兼顾养生，堪称 “夏日第一饮”。
一、酸梅汤的 “前世今生”：从宫廷到民间的解暑传承酸梅汤的历史可追溯至战国时期，最早是贵族宴席上的饮品。据《礼记》记载，古人在夏季会用梅子煮水饮用，因其味酸能 “敛夏气之散”。到了明清时期，酸梅汤成为宫廷御膳房的常备解暑饮品，后来逐渐传入民间，成为夏季街头巷尾的畅销饮品。
老北京有 “铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤” 的民谣，可见酸梅汤在民间的普及程度。如今，它不仅是传统饮品，更因 “药食同源” 的特性，成为现代人对抗暑热、调理身体的健康选择。
展开剩余82%二、酸梅汤的核心食材：药食兼具的 “黄金搭配”传统酸梅汤的配方讲究 “君臣佐使”，以乌梅为君，搭配山楂、陈皮、甘草等食材，既能保证酸甜口感，又能发挥各自的养生功效。以下是常见食材的功效解析：
乌梅：酸梅汤的灵魂食材，味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴的作用，能缓解夏季暑热导致的口干舌燥、食欲不振。 山楂：味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。能消食化积、行气散瘀，帮助缓解夏季饮食油腻引起的腹胀、消化不良。 陈皮：味辛、苦，性温，归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰的功效，可改善夏季湿气重导致的舌苔厚腻、腹胀乏力。 甘草：味甘，性平，归心、肺、脾、胃经。能补脾益气、清热解毒、调和诸药，让酸梅汤的口感更温润，同时中和其他食材的寒性。 冰糖 / 红糖：调味的关键，既能中和酸味，又能补充能量。冰糖性凉，适合清热；红糖性温，适合体质偏寒者。三、喝对酸梅汤，这些好处 “喝” 出来酸梅汤的功效远不止解暑，其食材搭配的科学性，让它成为夏季养生的 “全能选手”：
解暑生津，缓解燥热乌梅和山楂的酸味能刺激唾液分泌，缓解夏季高温导致的口干、口渴、心烦等症状，比冰镇饮料更能从内而外驱散暑气。
促消化，护脾胃山楂和陈皮能促进胃肠蠕动，帮助消化夏季常吃的生冷、油腻食物，减少腹胀、积食问题，尤其适合儿童和脾胃功能较弱者。
敛汗补水，平衡电解质夏季出汗多，易导致体内水分和电解质流失。酸梅汤中的有机酸能帮助调节体内酸碱平衡，补充流失的盐分（可适量加少许盐增强效果）。
抗氧化，护血管乌梅和山楂富含多酚类物质，具有抗氧化作用，长期适量饮用可辅助调节血脂，保护血管健康。
四、家常酸梅汤做法：简单几步，复刻传统味道自己在家煮酸梅汤，食材可控、无添加剂，更健康放心。以下是经典配方和步骤：
食材（4-5 人份）
乌梅 25g、山楂干 12g、陈皮 6g、甘草 3片、洛神花8g、桑葚干8g、冰糖 30g（可根据口味调整）、清水 1500ml。
步骤
所有食材（除冰糖）用清水浸泡 30 分钟，去除表面浮尘； 泡好的食材连同清水一同倒入砂锅或不锈钢锅，大火煮沸后转小火煮 30 分钟； 加入冰糖，继续煮 5 分钟至冰糖融化，关火； 待汤汁放凉后，用滤网过滤掉残渣，装入瓶中冷藏（冷藏后口感更佳）。小贴士
避免用铁锅煮制，以免食材中的酸性物质与铁发生反应，影响口感和营养； 煮好的酸梅汤可存放 2-3 天，建议每天饮用不超过 500ml，以免过酸刺激肠胃。五、这些人群喝酸梅汤，需 “踩刹车”
虽然酸梅汤温和，但并非人人适宜，以下人群需注意：
胃酸过多者：乌梅、山楂酸性较强，胃溃疡、胃食管反流患者饮用可能加重不适； 孕妇：山楂有行气散瘀的作用，孕妇过量饮用可能刺激子宫，需谨慎； 儿童：酸味易损伤乳牙，建议适量饮用，且避免睡前喝； 感冒初期者：酸梅汤的 “收敛” 作用可能加重感冒初期的外邪滞留，建议感冒痊愈后再喝。炎炎夏日，与其依赖冰冷的饮料，不如亲手煮一锅酸梅汤。一口酸甜，不仅能驱散暑气，更能品味古人 “药食同源” 的养生智慧。
如果你也想回家自制酸梅汤，那就收藏此篇，指导您自制酸梅汤，消夏解暑！
最后，祥新愿您拥有：
健康的身体
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编辑：伯未集品牌部
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